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    烤肉火腿提高出品率注射粉保水保油增加嫩度口感
    2022-04-21 信息編號:299353 收藏
TMR-803A魔芋膠(多功能注射粉) 
本品主要特性在于:同時具有蛋白內源凝膠和外源協同凝膠的能力。能與植物蛋白、動物蛋白協同生成彈脆凝膠體,從而極大的提高了肉料的填充、重組、乳化、增脆、保水、保油的能力。
本品注射粘度低、分散性能好,并在注射后的滾揉工藝中,隨著時間的延長,凝膠慢慢形成,有效減少了下一步工序中注射液的滴漏,能明顯提高產品品質及其出品率。是制作各種注射型肉制品、烤肉制品、鴨胸、火腿、注射培根等理想的注射專用粉。
本品用量為注射液的2-3%,其使用方法與常規注射粉相同。
聯系方式;手機  15612178113 (微信號)
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    02-27
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    02-27
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    12-10

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